工作职位：
酒店管理
高级厨师/调酒师
发展方向：
1、本人未来希望在酒店行政总厨岗位上进行深耕，不断提升个人能力和经验，通过事业心和责任感使我能够面对任何困难和挑战，为人生开创新的起点。
2、熟悉掌握酒店厨房的各个领域工作内容，对食品卫生安全流程、厨房各项操作流程非常熟悉，能够很好的监管厨师的工作行为，保证菜品质量和卫生要求。
3、具备7年以上行政总厨专业能力及部门管理经验，本人将继续往这个方向发展，并相信可以取得良好的业绩。
2006年07月毕业
北京函授大学 大专 酒店管理专业
1999年07月毕业
德国菲林根职业学校 中专 西餐烹饪专业
1997年07月毕业
北京劲松高等教育职业学校 中专 烹饪专业
1995年07月毕业
北京延静里中学 初中 中学
1992年07月毕业
北京金台路小学 小学 小学
1、擅长食品卫生安全管理、餐厅成本控制。
2、制定并运营厨房操作流程和各项制度。
3、能流利地运用英语的听说读写能力。
2023年07月 - 2023年12月
福州天元国际威斯汀酒店/行政总厨
工作内容：负责所有厨房的运作，确保所有食品按照金茂北京威斯汀大饭店的高标准，高质量出品。饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。
任职期间，带领酒店厨房通过集团的食品卫生安全检查（fsqm）。
离职原因：家庭原因
2020年06月 - 2023年07月
北京金隅八达岭皇冠假日酒店 、北京金隅八达岭智选假日酒店/行政总厨
工作内容：1、酒店筹备期间带领核心人员建立厨房的运营管理制度和流程，包括食物准备、食品质量、设备维护、sop、成本控制、库存管理等，确保遵守酒店质量标准。
2、为所有的餐饮部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
3、2022年北京冬奥会期间，接待国内外专家团队，提供可口安全的菜品，赢得专家们的好评。
4、新冠疫情期间，作为隔离酒店，建立完善的厨房卫生安全标准和操作流程，顺利完成保障工作。
5、带领厨房团队顺利完成集团聘请第三方进行的食品卫生安全检查，并一次性通过。
离职原因：个人发展
2018年12月 - 2020年02月
天津富力万达文华酒店/行政总厨
工作内容：1、与餐饮部总监、餐厅经理和其他部门经理保持良好沟通
2、保证厨房设备的良好运转，保证设备的使用寿命最大化
3、熟悉每日的报告和投诉
4、保证厨房员工跟进工作并熟知自己的工作职责
5、带领厨师团队顺利实施并完成在酒店举办的“糖酒会”
离职原因：个人发展
2016年08月 - 2018年11月
泉廊绿色运动餐厅/合伙人、创意总监
工作内容：1、从筹备到开业运营餐厅
2、挑选并确定餐厅菜单，并根据季节更新菜单
3、协助准备菜单和食品推广
4、发现并测试新菜品
5、保证外卖宴会的顺利进行和特殊菜品推广
6、保证餐厅的卫生达到食药监局的要求标准
7、得到客人反馈，在美食网站不断提高客人满意度并保持良好的评分
离职原因：个人发展
2013年08月 - 2016年05月
青岛海尔洲际酒店/行政副总厨
工作内容：1、负责所有厨房的准备的食品质量，始终监督食品的味道、温度和摆盘。保证所有菜品都完美的呈现
2、非常小心地防止在食品准备的任何阶段使用变质或受污染的产品, 并防止生病或感染的同事参与食品的准备或处理
3、协助计划菜单和菜品推广
4、发展和测试新的菜品
5、控制食品制作标准并在酒店呈现
6、保证食品质量和数量
离职原因：个人发展
2012年10月 - 2013年08月
北京机场希尔顿酒店/行政副总厨
工作内容：1、负责所有厨房的准备的食品质量，始终监督食品的味道、温度和摆盘。保证所有菜品都完美的呈现
2、非常小心地防止在食品准备的任何阶段使用变质或受污染的产品, 并防止生病或感染的同事参与食品的准备或处理
3、协助计划菜单和菜品推广
4、发展和测试新的菜品
5、控制食品制作标准并在酒店呈现
6、保证食品质量和数量
离职原因：个人发展
2011年08月 - 2012年10月
上海东方佘山索菲特大酒店/行政副总厨
工作内容：1、负责所有厨房的准备的食品质量，始终监督食品的味道、温度和摆盘。保证所有菜品都完美的呈现
2、非常小心地防止在食品准备的任何阶段使用变质或受污染的产品, 并防止生病或感染的同事参与食品的准备或处理
3、协助计划菜单和菜品推广
4、发展和测试新的菜品
5、控制食品制作标准并在酒店呈现
6、保证食品质量和数量
离职原因：个人发展
2008年02月 - 2011年08月
北京千禧大酒店/厨师长
工作内容：根据总厨的要求完成本厨房的运营管理工作，包括菜品出品、员工管理、客户评价、成本控制、食品卫生安全等。
离职原因：个人发展
2004年08月 - 2007年12月
乌拉圭驻华使馆/大使私人厨师
工作内容：根据大使的要求，伟其准备日常的三餐菜品准备、制作等工作。
有接待任务时，根据大使提出的要求，制定菜单，得到大使认可后进行食材的采买、制作等工作。
离职原因：个人发展
2000年08月 - 2004年08月
北京国宾酒店/宴会厨房主管
工作内容：根据运营要求，完成宴会要求的菜品制作等运营工作。
离职原因：个人发展
1999年09月 - 2000年08月
北京嘉里中心饭店/一级厨师
工作内容：根据厨师长的要求完成菜品的制作出品工作。
离职原因：个人发展
1997年07月 - 1999年08月
德国porten’s酒店/厨房实习生
工作内容：根据厨师长的要求，完成日常工作。
离职原因：毕业
本人对待工作认真，负责，并且在工作过的各个岗位都努力积累经验，为今后的工作打下扎实的基础。在专业中不断创新，学习中西餐领域的前端食材制作方式，从菜品的意、味、形方面尝试改变，为客人提供美味珍馐。在工作中与领导和同事都相处融洽，具有团队精神，积极向上。本人认为可以胜任新的工作和挑战，并且愿意在新的工作岗位上多贡献自己的一份力量。
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